Arama

Çemen Otu (Trigonella foenum-graecum)

Güncelleme: 23 Nisan 2010 Gösterim: 3.259 Cevap: 0
_Yağmur_ - avatarı
_Yağmur_
VIP VIP Üye
23 Nisan 2010       Mesaj #1
_Yağmur_ - avatarı
VIP VIP Üye
Çemen otu
Vikipedi, özgür ansiklopedi
Sponsorlu Bağlantılar


260px Illustration Trigonella foenum graecum0
  • Bilimsel sınıflandırma
  • Alem: Plantae(Bitkiler) (Bitkiler)
  • Bölüm: Magnoliophyta (Kapalı tohumlular)
  • Sınıf: Rosopsida
  • Alt sınıf: Rosidae
  • Takım: Fabales
  • Familya: Fabaceae (Baklagiller)
  • Cins: Trigonella
  • Tür: T. foenum-graecum
  • Trinominal adı Trigonella foenum-graecum
  • L.
Çemen otu ya da buyotu (Trigonella foenum-graecum/tıbbi tanım: Semen Foenugraeci), baklagiller familyasına ait bir ot türü. Anavatanı Yakın Doğu, özellikle Lübnan ve Suriye, Güneybatı Avrupa, Hindistan ve Çin'dir.
Çin'den Akdeniz'e kadar geniş bir alana yaygındır. Tohumları ve bazı ülkelerde yeşil yaprakları da ıspanak gibi tüketilmektedir. Tadı acımsı ve aromatiktir. Esansında 40 çeşit madde bulunur. Kullanımı çok eskilere dayanmakta olup günümüzde Ortadoğu ve Hint MutfağındaTürk Mutfağında özellikle çemen tozu şekilinde bilinir. Bu toz bol salçaya ve birkaç diğer içeriklere katılarak kahvaltılarda yenilen macun yapılı çemen üretilir. kullanılmaktadır.

Çemen tozu

Çemen, çemen otu bitkisinin tohumlarının kurutulmasıla elde edilir. Acımsı ve yanmış şeker tadındadır. Günümüzde en çok Ortadoğu ve Hint mutfağında kullanılır. Öğütülmüş olarak turşulara, çorbalara, soslara ve et yemeklerine katılır. Ayrıca sarımsak ve kırmızı biberlepastırmanın üzerine kaplanır.

Diğer dillerde isimi

  • Arapça: Hulba, Hilbeh
  • Azerice: Güldefne
  • Ermenice: Chaiman
  • Çince: Hu lu ba
  • Farsca: Shambelilé
  • Fransızca: Fenugrec, Sénegré, Trigonelle
  • Almanca: Bockshornklee, Griechisch Heu
  • Hintce: Methi (tohumlari); Kasoori methi, Sag methi (tümü)
  • Italyanca: Fieno greco
  • Rusya: Pazhitnik grecheskiy, Shambala
  • İspanyolca: Alholva, Fenogreco
  • Türkce: Çaman
  • Pakistan dilinde (Urdu): Methi
  • Hollandaca: Fenegriek
  • İngilizce: Fenugreek

"İnşallah"derse Yakaran..."İnşa" eder YARADAN.

Benzer Konular

18 Aralık 2011 / Misafir Soru-Cevap
7 Mayıs 2011 / thespear Soru-Cevap
3 Şubat 2012 / Daisy-BT Türkiye Cumhuriyeti
18 Mayıs 2010 / _Yağmur_ Sağlıklı Yaşam
18 Kasım 2012 / _Yağmur_ Taslak Konular