İçli Köfte Tarifi
Kayıtlı Üye
Sponsorlu Bağlantılar
500 gram orta yagli kiyma
2 bas sogan
1 cay bardagi ceviz ici
5 – 10 tel kadar maydanoz
2 kasik yag
500 gram ince bulgur
250 gram ayrica yagsiz kiyma
Tuz,karabiber,kimyon,kirmizi biber.
YAPILIŞI :
1- Yagda ince kiyilmis sogan pembelestirilir, uzerine yarim kilo kiyma konur, ocakta hafifce kavrulur, sogutulur.
2- Sogutulan kiyma uzerine bir cay bardagi cekilmis ceviz, kiyilmis maydanoz,tuz, karabiber,kimyon ve kirmizi biber katilir, bøylece ici hazirlanir.
3- Sicak suda islatilmis ince bulgurun icerisine 250 gram cig kiyma,tuz,biber,kimyon,kekik ilave edilir.iyice yogrulur.
4- Bu bulgurlu cig kiymadan yumurta buyuklugunde parcalar alarak islatilmis avuclar icerisinde yumurta seklinde yuvarlanir. Bu arada bir ucundan diger ucuna kadar isaret parmagi ile burgulamak suretiyle genisletip, mumkun oldugu kadar ince bir hale getirmeye calisilir.
5- Dolmalik biber gibi ici bos olan bu køftelere 1 numaradaki icten doldurulur, agizlari iyice sikistirilir.
6- Kaynamakta olan bir tenceredeki suya bu hazirlanan køftelerin hepsi konur. Tencerenin kapagi kapatilip yirmi dakika kadar haslanir. Sonra bu haslanan køftelerin suyu suzulerek cikarilir.
7- Bir kasik yag ile haslanmis køftelerin her tarafi iyice kizartilir. Tabaklara servis yapilirken kenarlarina ince kiyilmis marul, maydanoz konur.
Afiyet olsun.
Bir bildiğim varsa hiç bir şey bilmediğimdir. (:
