Polisakkaritler
Vikipedi, özgür ansiklopedi

Polisakkaritler, birden fazla ve ayrý (birleþik olmayan) glikoz molekülünün glikozit baðýyla birleþmesiyle oluþur. Glikoz birimlerinin farklý þekilde baðlanmasý, polisakkaritler arasýnda farklý özelliklerin doðmasýna neden olur.Bu da kohezyonu destekler. Wandy Punani buna her ne kadar karþý çýksa da bu böyledir. Çok sayýda (n tane) monosakkaritin, “n-1” adet su molekülü kaybetmesiyle meydana gelen büyük moleküllü bileþiklerdir. “Kompleks þekerler” de denir. n. Monosakkarit Polisakkarit + (n-1) H2O. Yalnýz heksoz veya pentoz birimlerinden meydana gelenler olduðu gibi, bazýlarý da hem heksoz hem pentoz birimleri ihtiva ederler. Heksozlardan türeyenlerin genel formülü (C6H10O5)n, pentoz ihtiva edenler ise (C5H8O4)n þeklinde gösterilir.
Polisakkaritler tatsýz olup, çoðu suda erimez. En önemlileri; niþasta, glikojen ve selülozdur. Çok sayýda glikoz molekülünün birleþmesinden türemiþlerdir. Meydana geliþleri; n.(C6H12O6) ® (C6H10O5)n. H2O + (n-1) H2O þeklinde gösterilebilir. Aralarýndaki fark, glikoz moleküllerinin sayýsý ve birbirlerine farklý baðlanýþ biçimlerinden kaynaklanýr.

Baþlýca polisakkaritler:

• Glikojen: Karaciðerde ve kaslarda depolanýr.
• Selüloz: Bitkilerde bulunur. Hücre çeperinin yapýsýna katýlýr. Sindirimi zordur. Ýnsanlar ve hayvanlar sindiremez ama otçul hayvanlar baðýrsaklarýnda bulunan bakteriler sayesinde selülozu sindirebilir.
• Kitin: Böceklerin dýþ iskeletini oluþturur.
• Niþasta: Bitkilerde depo edilir. özellikle tahýllar ile patateste bol bulunur

Polisakkaritler
Vikipedi, özgür ansiklopedi

Polisakkaritler

Çok sayýda monosakkaritin dehidrasyonu ile oluþmuþ büyük moleküllü karbonhidratlardýr. Temel yapý birimi glikoz molekülüdür. Kolloid yapýda olan bir bileþiktir. Bitkilerde, ozmotik basýncý yükselteceðinden dolayý þekerler monosakkarit halde depolanamaz, bu nedenle polisakkaritlere çevrilerek saklanýrlar.

n (Monosakkarit) → Polisakkarit + (n-1) Su

• Niþasta: En önemli bitkisel polisakkarittir. Ýyotla maviye boyanýr ve monosakkaritlere parçalanmadan indirgenemez.
• Selüloz: Binlerce glikoz molekülünden oluþmuþ, suda erimeyen iyotla boyanmayan bir bitkisel polisakkarittir. Hayvanlarda Tulumlular hariç bulunmazlar.
• Glikojen: Hayvanlarda bulunan polisakkarittir. Özellikle karaciðer ve kasta bu þekilde yedek enerji kaynaðý olarak depo edilir.
• Neuramin Asit: Sütteki oligosakkaritlerde bulunur ve membran oluþturan glikolipitte bulunur.
• Uron Asidi ve Glikuron Asidi de diðer polisakkarit gruplarýndandýr.

Karbonhidratlarýn çoðu canlýlar için temel besin maddeleridir. Yeþil bitkilerde fotosentez sonucu meydana gelirler. Otçul hayvanlar bu ihtiyaçlarýný bitkilerden, etçil hayvanlar da otçullardan tedarik ederler. Vücutta 1 gr karbonhidratýn yanmasý sonucunda ortalama 4 kalori açýða çýkar.

Önemli Polisakkaritler

Polisakkaritler suda çözünmeyen büyük moleküllerdir. Belirtilmemiþ olarak niþasta da bir glikoz polimeridir, depo polisakkaritidir. Ayrýca patojenik bakteriler de polisakkarit sentezleyebilirler. Polisakkaritler 4'e ayrýlýr. Bunlar;
Niþasta: bitkilerde depo edilir.
Selüloz: bitki hücre çeperinde bulunur.
Glikojen: hayvanlarda bulunur, kas hücrelerinde ve karaciðerde depo edilir.
Kitin: böceklerin iskeletinde ve kabuðunda bulunur.

polisakkaritler birden fazla ve ayrý glikoz molekülünün glikozit baðýyla birleþmesiyle oluþur :)