Zerdeçal ve Sağlık için Faydaları

Zerdeçal


Zerdeçal zencefilgiller familyasına ait bir bitki türü olmakla birlikte genel olarak uzakdoğu ülkelerinde yetiştiriciliği yapılmaktadır.
Latince İsmi: Curcuma longa
Zerdeçal ‘ın İçerdiği Maddeler: Etken maddesi kurkimin olmakla birlikte bünyesinde bir çok mineral içermektedir. Bakır, çinko, eterli yağlar, demir, resin, potasyum, mangan, fosfor ve lif ihtiva etmektedir.
Zerdeçal ‘ın Özellikleri:
Zerdeçal halk arasında sarıboya, hint safranı olarka da bilinmektedir. Tropik bir bitki türüdür ve genelde uzakdoğu ülkelerinde yetiştiriciliğ iyapılmaktadır. Yetişebilmesi için hava sıcaklığının yaklaşık olarak 20 ile 30 derece arasında olması ve çok miktarda yağmur alması gerekmektedir. Yiyecek maddeleribe renk verilmesinde de kullanılmaktadır. İçindeki etken maddesi E100 ayrıca yiyecekleri güneş ışığından korumak için kullanılmaktadır. Halk arasında kullanılan kınaların bir çoğunda da zerdeçal kullanılmaktadır.
Zerdeçal ‘ınFaydaları:
- Vücuttaki toksin maddelerin atılmasına yardımcı olmaktadır.
- Sinir sistemi üzerinde olumlu etkileri bulunmaktadır.
- Kokusu iştahı azaltmaktadır ve diyet yapanlar kullanmaktadır.
- Kanseri önleyici niteliktedir. Antikanserojendir.
- Unutkanlığa iyi gelmektedir.
Kullanıldığı Yerler:
Baharat olarak zerdeçal bitkisi kurutulduktan sonra kullanılmaktadır. Bunun dışında besinleri korumak için kullanılmaktadır. Gıda boyalarında ve kınalarda kullanılmaktadır.

Zerdeçal, (Latince adı; Curcuma longa) sarı çiçekli, büyük yapraklı ve rizomlu çok yıllk otsu bir bitkidir. Başta Pakistan, Hindistan, Çin ve Bangladeş olmak üzere Asya’nın tropik bölgelerde yetişir. Bitkinin toprak altındaki ana rizomları yumurta veya armut seklindedir. Yan rizomları ise parmak şeklindedir. Rizomların üst yüzü sarımsı, iç yüzü ise sarı renklidir. Acımsı bir tadı vardır.

Zerdeçal, zencefil familyasından lifli bir bitki olan Curcuma longa bitkisinin kökünden elde edilmektedir. Kaynatıldıktan ya da buharda bekletildikten sonra sonra kurutulur ve ufalanır.

Zerdeçal antienflamatuar ve antioksidan etkileri ile solunum yolu enfeksiyonlarında (üst solunum yolu enfeksiyonu, astım, bronşit, sinüzit) yaygın olarak kullanılan bir halk ilacıdır.

Zerdeçalın aktif maddesi curcumin hem kanserin korunmasını sağlar hem de bazı kanserlerde tedavi edici olarak kullanılmıştır. Tümör hücrelerinin üremesini engeller ve toksik yan ürünlerini azaltır



Zerdeçal İçeriği:



Zerdeçal’in aktif öğesi Curcumin (diferuloilmethan)’ dir. İşlenmemiş zerdeçal %0.3-5.4 arasında curcumin içerir. Zerdeçal ayrıca %4-14 arasında uçucu yağlar içerir. Bu yağların tıbbi özellikleri bulunmaktadır ve bazı koşullarda zerdeçalın temel aktif bileşeni olarak görev yapar.



Zerdeçal'in Faydaları:

• En etkin ve yaygın olarak kullanılan antioksidanlardan biridir.
• Karaciğer koruyucu özelliği vardır.
• İltihap oluşturan kimyasal maddelerin ortaya çıkışını geciktirip hafifletir.
• Solunum yollarına iyi gelir: Antienflamatuar ve Antioksidan etkileri ile Üst Solunum Uolları, Astım, Bronşit ve Sinüzite çok iyi gelir
• Kansere iyi gelir: İçindeki aktif madde Curcumin hem kanserin korunmasını sağlar hemde bazı kanserlerde tedavi edici olarak kullanılır.
• Alzheimer hastalığına iyi gelir: Antioksidan ve Antienflamatuar etkisi ile alzheimer hastalığına gidişi engeller.
• Katarak oluşumunu engeller