Ayçiçeği
Sarı ve çok iri çiçekli otsu bitki (Helianthus annus).
Çiçekleri güneşe doğru döndüğü için günebakan ya da günçiçeği de denilir. Ayçiçeği, tohumlarından yağ elde etmek amacıyla yetiştirilir. Düşük asitli ve sarımtırak renkli olan bu sıvı yağ, yemeklik olarak kullanıldığı gibi margarin, sabun ve yağlıboya yapımında da kullanılır. Ayçiçeğinin süs bitkisi olarak yetiştirilen türleri de vardır. Anayurdu orta Amerika'dır. Ayçiçeği tarımı son yıllarda Türkiye'de büyük bir gelişme göstermiştir. Daha çok Trakya ve Marmara Bölgesi'nde yetiştirilir. 1997 istatistiklerine göre Türkiye'de ayçiçeği tohumu üretimi yılda 900.000 tona ulaşmıştır. Ayçiçeği tanelerinden yağ elde edildikten sonra, geriye kalan küspe, hayvan yemi olarak kullanılır.
MsXLabs.org & Morpa Genel Kültür Ansiklopedisi
