Yaklaşık 30.000 çiftçi ailesinin geçiminde önemli bir yeri olan incirin üretimi ülkemizde hemen her bölgede yapılabilmesine karşın, yüksek kaliteli kurutmalık incir, iklim koşulları, özellikle meyve olgunlaşma ve kurutma mevsimindeki sıcaklık, nem ve rüzgar durumu gibi ekolojik istekleri nedeniyle, Ege Bölgesinde Büyük ve Küçük Menderes Havzalarında yetiştirilmektedir.