[KK] Ya� �e�itleri, hayvan ve insanda depolanan ya� �e�idi nedir?

MsXLabs (https://www.msxlabs.org/forum/)

- Cevaplanm�� (https://www.msxlabs.org/forum/cevaplanmis/)

- - Ya� �e�itleri, hayvan ve insanda depolanan ya� �e�idi nedir? (https://www.msxlabs.org/forum/cevaplanmis/226906-yag-cesitleri-hayvan-ve-insanda-depolanan-yag-cesidi-nedir.html)

Ya� �e�itleri, hayvan ve insanda depolanan ya� �e�idi nedir?

Ya�lar Suda �ok az erime g�steren veya hi� g�stermeyen eter, benzin, aseton gibi organik ��z�c�lerde ��z�nebilen maddelerdir.

C, H, O atomlar�ndan olu�ur
Karbonhidratlara g�re O oran� daha d��kt�r
Yap� ta�lar ya� asitleri ve gliseraldir
Bir ya� monek�l� bir gliseral monek�l�ne �� ya� asidinin ba�lanmas�yla olu�ur

Ester ba��: 3mol ya� asidinin ve 1mol gliserol�n dehidrasyon senteziyle ya�lar aras�nda olu�an ba�a denir
Ya� �e�itleri

Doymu� ya�lar

Bitirik asit (tere ya��)
Hayvansal ve bitkisel ya�lar

Doymu� ya�lar

Ay �i�ek ya��, m�s�r �z� ya�, zeytin ya��, soya fas�lyesi ya��

Ya�lar�n Canl�lar ��in �nemi:

Karbonhidratlara ve proteinlere g�re daha �ok enerji vard�r
�nsan ve hayvanlar besinlerden ald�klar� protein ve karbonhidratlar� ya�a d�n��t�rerek depo ederler
Ya�lar depoland�klar�nda karbonhidratlardan daha hafiftirler ve bu y�zden g��men ku�lar g�� ncesinde ya� depolarlar

Fosfolipid: H�cre zar�n�n ve sinir h�cresindeki miyelin k�l�f�n yap�s�nda bulunur
Steroidler: Baz� vitaminlerin ve hormonlar�n yap�s�na kat�l�r.

Lipidlerin S�n�fland�r�lmas�
https://www.msxlabs.org/forum/attachments/49045d1463774439-lipitler-yaglar-ve-beslenmedeki-onemi-lipit1.jpg
Lipitlerin Sindirim ve Metabolizmas�
Eri�kin bir insan g�nl�k olarak 60-150 gr ya�� diyetle almaktad�r. Diyetle al�nan bu ya��n %98�i trigliserid, geriye kalan� ise fosfolipid, kolesterol, kolesterol esteri, serbest ya� asidleri, ya�da eriyen vitaminler, steroidler ve terpenlerdir. Bunlara ilave olarak 2gr kolesterol ve 4-5gr lesitin safra ile barsa�a at�lmaktad�r.

DEVAMI Lipitler (Ya�lar) ve Beslenmedeki �nemi