�i� k�fte nas�l yap�l�r?

�i� k�fte. tarifi akrabalar�m aras�nda en iyi �i� k�fte yapan ki�i verdi�i i�in gayet g�zel bir tarif oldu�unu s�ylemeliyim. kendisinin dedi�ine g�re �i� k�fte her �ehirde farkl� y�ntemlerle yap�l�yormu�. benim yazaca��m tarifte domates sal�as� kullan�lm�yor, et de iyice pi�mesi i�in ilk �nce yo�urulmaya ba�lan�yor. ama �rne�in urfa'da domates sal�as� eklenip k�yma da bulgurdan sonra kat�labiliyormu�. tarifteki �nemli noktalar; k�yman�n bulgurdan az veya e�it miktarda kullan�lmas� (fazla olmamal�), so�an�n ise k�yman�n %30u kadar olmas�. miktarlar� bu dengeyi sa�layacak �ekilde istedi�iniz gibi artt�rabilirsiniz.
malzemeler:

* 1 kg k�yma
* 1kg bulgur
* 3 orta boy so�an
* birka� sar�msak (baz� y�relerde sar�msak konulmuyormu�)
* 2 ka��k biber sal�as�
* 200gr pulbiber
* 1 paket k�fte baharat�
* maydanoz
* bir kasede elinizi �slatmak i�in limonlu su (isterseniz biraz s�v�ya� da koyabilirsiniz)

haz�rlanmas�:

1. so�an� ve sar�msa�� robottan ge�irip incecik do�ranmas�n� sa�lay�n. k�yman�n iyice pi�mesini sa�lamak i�in so�an, sar�msak, sal�a ve pulbiber ile yo�urun. daha sonra bulguru ekleyip en az 30 dakika yo�urun. k�fte baharat�n� ekleyin. sonlara do�ru �ok ince do�ranm�� maydanozu ekleyip 5-10 dakika daha yo�urun. yo�urma s�ras�nda elinizi ara ara limonlu su ile �slat�n.
2. haz�rlanan har�tan avucunuza bir miktar al�p elinizle s�karak �ekil verin. marul yapraklar� ile servis yap�n.