[KK] Vitaminlerin v�cuttaki g�revleri nedir?

MsXLabs (https://www.msxlabs.org/forum/)

- Cevaplanm�� (https://www.msxlabs.org/forum/cevaplanmis/)

- - Vitaminlerin v�cuttaki g�revleri nedir? (https://www.msxlabs.org/forum/cevaplanmis/275042-vitaminlerin-vucuttaki-gorevleri-nedir.html)

Vitaminlerin v�cuttaki g�revleri nedir?

Vitaminler, v�cudumuzun normal fonksiyonlar�n� yerine getirebilmesi i�in gerekli olan organik maddelerdir. Kalori i�ermezler. V�cutta sentezlenmeleri azd�r ya da hi� sentezlenmezler. Bu nedenle d��ar�dan besinler yoluyla temin edilirler. V�cudun vitamin ihtiyac� mg. gibi k��k de�erlerdedir.
Vitaminler olmadan pek �ok hayati fonksiyon yerine getirilemeyece�inden dolay� vitaminlerin insan v�cudu i�in �nemi tart��lmaz. Bu nedenle, vitamin eksikli�i ya�amamak ve sa�l�kl� bir v�cuda sahip olmak i�in sa�l�kl� ve dengeli beslenmede vitaminlerin �nemi b�y�kt�

Vitaminlerin �nemi, G�revleri ve Faydalar�
Vitaminler, v�cudumuzun normal fonksiyonlar�n� yerine getirebilmesi i�in gerekli olan organik maddelerdir. Kalori i�ermezler. V�cutta sentezlenmeleri azd�r ya da hi� sentezlenmezler. Bu nedenle d��ar�dan besinler yoluyla temin edilirler. V�cudun vitamin ihtiyac� mg. gibi k��k de�erlerdedir.

Vitaminler olmadan pek �ok hayati fonksiyon yerine getirilemeyece�inden dolay� vitaminlerin insan v�cudu i�in �nemi tart��lmaz. Bu nedenle, vitamin eksikli�i ya�amamak ve sa�l�kl� bir v�cuda sahip olmak i�in sa�l�kl� ve dengeli beslenmede vitaminlerin �nemi b�y�kt�r. Vitaminler, erime �zelliklerine g�re:

Ya�da Eriyen Vitaminler ve Suda Eriyen Vitaminler olarak ikiye ayr�l�r.
Ya�da Eriyen Vitaminler A, D, E ve K vitaminleridir ve bu vitaminler v�cutta depo edilebilir.
Suda Eriyen Vitaminler ise B grubu vitaminler ve C vitaminidir. Bu vitaminler v�cutta yeterince depolanmad�� i�in besinler yoluyla d�zenli olarak al�nmalar� gerekir.
Bu b�l�mde Vitaminler Nelerdir? Vitaminlerin �nemi, Faydalar�, G�revleri ve �zellikleri Nelerdir? Vitaminler Hangi Besinlerde Bulunur? Vitamin Eksikli�i ve Vitamin Eksikli�indeki Hastal�klar, G�nl�k Vitamin �htiyac� Ne Kadard�r? gibi Vitaminler hakk�nda pek �ok soruya yan�t bulmaya �al��aca��z.

DEVAMI Vitaminler ve Beslenmedeki �nemi

Vitaminlerin G�revleri
Enzim sistemlerinde hayati rol oynayarak v�cudumuzun metabolik i�leminin temel k�s�mlar�ndan birini olu�turan vitaminler sa�l�kl� ya�am i�in gerekli olan organik bile�iklerdir.
Latince hayat anlam�ndaki vita kelimesinden gelen vitaminler v�cudda her t�r biyokimyasal reaksiyonu d�zenlerler.
Vitaminler gerekti�i kadar al�namad�� zaman metabolizmada sorunlara sebep olabilirler. V�cud vitaminleri �retemedi�i i�in bunlar�n d��ardan al�nmas� gerekir.
V�cut fonksiyonunun d�zenlenmesinde ve devaml�l��nda g�rev alan vitaminler sa�l�kl� bir hayat s�rebilmek i�in gerekli olan bile�iklerdir. Vitaminler besinler yoluyla ya da vitamin takviyeleriyle al�n�r.

Vitaminlerin �e�itleri
Ya�da eriyen vitaminler ve suda eriyen vitaminler olmak �zere 2 gruba ayr�l�rlar.

Ya�da eriyen vitaminler A, D, E ve K vitaminleridir. Ya�da eriyen vitaminler karaci�erde depoland�klar� i�in fazla miktarda kullan�m� toksik etki yapar. V�cut gereksinim duydu�unda depolanan vitamini kullan�r.
Suda eriyen vitaminler B ve C vitaminleridir. B12 vitamini d��ndakiler v�cutta depolanmazlar. Suda eriyen vitaminler v�cutta uzun s�reli depolanmaz fazla al�nd�klar� zaman b�brekler ile d��ar� at�l�rlar. Suda eriyen vitaminlerin herg�n d��ardan al�nmas� gerekir.

Dengeli beslenmede vitaminlerin ve minerallerin �nemi ; Vitaminlerin etkileri sa�l�k a��s�ndan �nem ta��makla birlikte faydal� olabilmek i�in minerallere gereksinimi vard�r. Vitamin ve mineraller g�revlerini yapabilmek i�in birbirlerine ihtiya� duyarlar.
Vitaminler hayvansal ve bitkisel besinlerde yer al�rlar. Besinlerde bulunan vitaminlerin i�eri�i bir�ok fakt�re ba�l� olarak de�i�kenlik g�sterebilir. Yap�lan ara�t�rmalarda meyve ve sebzelerin besin de�erlerinin son y�llarda giderek azald��n� ortaya koymaktad�r. Yiyeceklerin a��r� i�lem g�rmesi, �s�, ��k, oksidasyon gibi fakt�rler vitamin kayb�na neden olur.
Besinlerdeki vitaminler pi�irme i�lemi s�ras�nda kayba u�rarlar. Sebzeler �i� olarak ya da buharda pi�irmek suretiyle yenilmeli. Besinlerin korunmas� ve saklanma ko�ullar� da vitamin kayb�n�n �nlenmesi i�in �nemlidir. Vakumlu, hava ge�irmeyen kaplarda saklamak gerekir. Sebze ve meyvelerdeki vitaminler kabukta ve kabu�un alt�ndaki b�l�mde daha �ok olarak yer ald��ndan kabuklar� soymadan t�ketmek gerekir.
Ya�am tarz�n�n getirdi�i ko�ullar da insanlar�n g�nl�k olarak gerekli vitaminleri beslenme yoluyla almalar�n� zorla�t�rmakta ve bunun i�in vitamin takviyelerinin kullan�m� artmaktad�r.

Vitaminler v�cutta ger�ekle�en biyokimyasal reaksiyonlar sonucunda �retilemez ve bu nedenden dolay� ya�amsal faaliyetleri d�zenli bir bi�imde s�rd�rebilmesi i�in d��ardan al�nmalar� gerekir. Vitaminlerin v�cuttaki g�revleri ise tek bir ba�l�k alt�nda incelenemeyecek kadar �oktur. V�cuttaki ya�, karbonhidrat ve proteinlerin kullan�labilmesi i�in vitaminlere ihtiya� duyulmaktad�r. Bir enerji kayna�� olmayan vitaminlerin v�cuttaki kimyasal reaksiyonlar ile enerjiye d�n��t�r�lmesi s�z konusu de�ildir. Zira vitaminlerin herhangi bir kalori de�eri bulunmamaktad�r. Ancak bu hayati derecede �nemli olan yap�lar enerji ihtiyac�n�n kar��lanmas� i�in kullan�lan temel bile�enlerin h�creler taraf�ndan i�lenmesini sa�lamaktad�r.

�nsano�lu vitaminleri kullanmaya anne karn�nda ba�lar ve t�m �mr� boyunca milyarlarca farkl� kimyasal reaksiyon i�in s�rekli olarak vitamin kullan�m�na da devam eder. Vitaminler kendi aralar�nda suda ��z�nenler ve ya�da ��z�nenler olarak iki temel s�n�fa ayr�l�r. Suda ��z�nen vitaminlerin beslenme yolu ile ihtiya�tan fazla al�nmas� halinde bo�alt�m sistemi yard�m�yla bu fazlal�k v�cut d��na at�lmaktad�r. Ancak ya�da ��z�nen vitaminler insan bedeni taraf�ndan depolanabilir. Ya�da ��z�nen vitaminlerin ihtiya�tan fazla al�nmas� halinde v�cuttaki ya� deposu bu vitaminlerin depolanmas� i�in kullan�l�r. Ya�da ��z�nen vitaminler s�rekli olarak fazla miktarda al�n�rsa ya� dokuda a��r� oranda depolanaca�� i�in zarar� dokunabilir.

V�cut genelindeki enfeksiyonlar�n olu�umunun engellenmesini sa�layan vitaminler, ayr�ca geli�im s�recinin de en b�y�k destek�isidir. En ba�tan sonuna kadar t�m sindirim s�recinde g�rev alan vitaminler, ayr�ca ba��kl�k sisteminin de g��lenmesine yard�mc� olmaktad�r. A ve D vitamini bilhassa karaci�er dokusundaki h�crelerde depolanmakta ve ihtiya� an�nda kullan�ma haz�r tutulmaktad�r. �nsan bedeni bu depolad�� vitaminleri, ki�i t�ketti�i g�dalardan hi� A ve D vitamini almasa dahi birka� ay boyunca t�m faaliyetler i�in kullanabilmektedir. Suda ��z�nen vitaminler de h�crelerde depolanabilir ancak bu olduk�a k��k bir miktardad�r.

Suda ��z�nen vitaminlerin en �nemlilerinden olan C Vitamini, depolanamad�� i�in d�zenli olarak al�nmal�d�r. Ki�inin t�ketti�i g�dalardan C Vitamini almamas� durumunda birka� hafta gibi k�sa bir s�re zarf�nda sa�l��nda bozulma ya�anacakt�r. Toplamda 13 adet vitamin oldu�u d��n�lse de asl�nda ya�da ve suda ��z�nen toplam 20 adet vitamin bulunmaktad�r. Vitaminler, g�z sa�l��n�n korunmas�, b�breklerin �al��mas�, sa� yap�s�, cildin yenilenmesi, kemiklerin g��lenmesi, b�y�me, ba��rsak faaliyetlerinin d�zenlenmesi, kaslar�n g��lenmesi, antioksidan etki, metabolizman�n d�zenlenmesi gibi g�revleri �stelenmektedir. Bunlar d��nda solunum sistemi, sinir sistemi, kalp fonksiyonlar�, sindirim sistemi gibi v�cudun temel sistemlerinin ve fonksiyonlar�n�n d�zenli bir �ekilde y�r�t�lmesinde de vitaminler g�rev almaktad�r.