| Misafir | 19 Aralık 2011 10:37 |
Krebs kelimesinin burada kanserle ilgisi yok.
Sitrik asit konusunda yazılanlar külliyen yanlış. Kanserojen özellikte değildir, öyle olsa ne limon yiyebilirdik ne portakal.. Bu yiyecekler bolca sitrik asit içerir. Kimyasal yöntemle elde edilen sitrik asit de yiyeceklerde kullanılabilir, hiçbir sakıncası yoktur (örneğin, reçellere limon tuzu katılır). Bu konudaki yanılgı, sitrik asitin biyolojik süreçlerinden olan Krebs döngüsünden kaynaklanıyor. Bu yöntemi ortaya koyan bilim adamının ismi Krebs, bunun kanserle uzak yakın alakası yok (meraklısı internetten araştırabilir: Hans A. Krebs). | 