cevabýný bana ne olu verin bnm için çok önemli ne olur ödevimi yapýyým

BENCE HERKEZ BESÝN TÜKEDÝP SAÐLIKLI OLMALI herkez saðlýklý olursa mutlu olurum gerekli besin tüketirsek kemiklerimiz güçlü olur

ya besinleri iyice yýkamalýyýz ama nedeni ne?

besin deyince sadece sebze mi anlaþýlýyor.....

soru
 

Besinler taze olarak tüketmek saðlýðýmýz için neden önemlidir?

çünki saðlýðýmýz açýsýndan daha zengin olduklarý için tüketmeliyiz

arkiler bende sebzeleri yýkar ve yýkarkende ovalarým

Besinlerin Taze Tüketilmesinin Önemi

Bedenimizin ihtiyaç duyduðu demir, kalsiyum, potasyum gibi maddeleri sebzelerden saðlarýz. Sebzeler asýl olarak taze tüketilmesi gereken besinlerdendir. Taze bir sebzenin % 70′i su, % 3.5′u protein ve % 1′i yaðdýr. Az yað içermesi sebebi ile diyet programlarý için de sebze önemlidir.

Sebzelerin dondurularak ileri tarihlerde tüketilmesi ile taze tüketimi arasýnda kuþkusuz fark vardýr. Sebzeler kesilerek ya da bütün olarak dondurulduklarýnda besin deðerlerinde azalma olur. (Eðer sebzeleri dondurarak saklamayý tercih ediyorsanýz parçalamadan saklamayý tercih edebilirsiniz.) Ayný þekilde taze sebzelerin aþýrý haþlanarak ya da piþirilerek yenmesi durumunda da sebzeler taþýdýklarý deðeri önemli ölçüde kaybedebilirler.

Sebzeleri bir çoðumuz konserve olarak da tüketmeyi tercih ederiz. Aslýnda sebzeler konservelendiðinde, çið ve dondurulmuþ sebzelere kýyasla daha yüksek oranda besin deðerini kaybederler. Örneðin fasulye çið ile kýyaslandýðýnda piþmiþ ya da dondurulmuþ fasulye lif deðerinin % 25′ini, vitamin deðerinin ise % 10′unu kaybeder. Konserve olarak ise bu deðerleri neredeyse % 50′ye yakýn yitirir.

Sebzeleri genel olarak çið tüketmeye pek alýþýk deðilizdir. Oysa ki, ýspanak, karnýbahar salata olarak, patates, salatalýk meyve olarak rahatlýkla tüketilebilir.

Sebzelerin taþýdýðý besin deðeri ile yetiþtikleri topraðýn doðallýðý arasýnda da ilinti vardýr. Topraðýn verimli olmasý halinde sebzeler içerdikleri besin deðeri açýsýndan daha faydalý olacaktýr. Öte yandan aþýrý gübre ve kimyevi maddeler sebebi ile yapay olarak zenginleþtirilmiþ sebzelerin de saðlý açýsýndan yan etkileri olduðu þüphesizdir. Tarým ilaçlarý sebebi ile sebzeleri kullanmadan önce iyice yýkamalýyýz. Buzdolabýnda saklarken sebzeleri mümkün olduðunca naylon poþetlerde saklamalýyýz. doðrusu da sebzenin alýndýktan sonra kýsa bir süre içinde tüketilmesidir

Kaynak: Besinleri taze olarak tüketmek neden önemlidir?

Taze gýdalar her zaman güvenle kullanabileceðiniz en saðlýklý gýda çeþitlerindendir. Bu nedenle donmuþ gýdalarý tercih etmeyin. Alýþveriþinizi süpermarketten yapý­yorsanýz, aldýðýnýz gýdalarýn taze olmasýna özen gösterin. Bazý gýda maddeleri bir þehirden baþka bir þehire ya da bir ülkeden baþka bir ülkeye getirilirken, uzun bir süre nakliyat kamyonunun arkasýnda bekler. Meyve ve sebze gibi gýda maddeleri nakliyat sýrasýnda uzun bir süre depoda bekletilirse, eski besin deðerini kaybeder. Süpermarketten alacaðýnýz olgunlaþmamýþ, taze meyve ve sebzeleri güneþ ýþýðý gö­ren pencerenizin kenarýnda bekleterek olgunlaþmasýný saðlayabilirsiniz. Bu þekil­de yediðiniz meyve ve sebzenin tazeliðinden de emin olmuþ olursunuz.

Özellikle organik meyve ve sebze satan manavlarý tercih edin. Manavlarda sa­týlan meyve sebzeler süpermarketlerde satýlanlara oranla daha taze kalýr. Organik .meyve ve sebze üreten bazý firmalar “kapýya teslim” hizmeti de sunmaktadýr. Çok yoðun çalýþan biri iseniz, kapýnýza kadar tazecik gelen ve dalýndan yeni kopmuþ meyve ve sebzelere neden hayýr diyesiniz ki?

Yiyeceklerin besin deðerini korumak için…
Dalýndan hemen koptuktan sonra dondurulan meyve sebzeler tazeliðini korur. Dondurulan yiyecekler besin deðerini daha uzun bir süre koruya­bilir. Hazýrladýðýnýz yiyeceði birkaç gün sonra yemeyi planlýyorsanýz, buz­luðunuza koyabilirsiniz. Ancak bazý meyve sebzelerin dokusu dondurul­duktan sonra deðiþmektedir. Bu nedenle dondurduðunuz bazý sebze ve meyvelerin dalýndan yeni kopan sebze ve meyvelerle ayný görüntüde ol­masýný beklemeyin.
■ Konserve meyve ve sebzelerin besin deðeri azalmaktadýr. Su, meyve suyu ya da þurup içinde bekletilen meyveler de besin deðerini büyük ölçüde yitirir.


Konserve somon ve ton balýðý gibi balýklar besin deðerini yitirmektedir. Balýðýn içerdiði temel yað asitleri konserveleme iþlemi sýrasýnda özelliðini yitirmektedir. Yað ve tuzlu su yerine saf su kullanýlarak konservelenen ba­lýklarýn besin deðeri daha yüksektir.
■ Organik sebze ve meyvelerin kabuklarýný da yemeyi ihmal etmeyin. Mey­ve ve sebzelerin besin deðerleri kabuklarýnda saklýdýr. Organik olmayan meyve ve sebzelerin kabuklarýný özenle yýkayýn. Bazý uzmanlar organik olmayan meyve ve sebzelerin kabuklarýnýn mutlaka soyulmasý gerektiðini ileri sürmektedir. Portakal ve mandalina gibi meyvelerin kabuklarýný bol su ile yýkayýn. Portakal ve mandalina gibi meyvelerin kabuklarýnda bulu­nan toksik maddeler, kabuk soyma iþlemi esnasýnda meyvelerin içine iþ­leyebilir. Bu nedenle meyveyi yýkadýktan sonra ellerinizi tekrar yýkayýn ve meyveyi soymaya baþlayýn.
■ Meyve ve sebzeleri, yemeden birkaç dakika önce yýkayýn ve soyun. Meyve ve sebzeleri sofraya oturmadan 2-3 saat önce yýkar, soyarsanýz besin de­ðerinin bir kýsmýný yitirmiþ olursunuz.