Sitrik asit, karboksilik asitlerden, renksiz, kristal yapýlý organik bileþiktir. Formülü C6H8O7 þeklindedir. Hemen hemen tüm bitkilerde ve birçok hayvanýn vücut sývýsýnda bulunur. Yaðlarýn, proteinlerin ve karbonhidratlarýn yükseltgenerek karbondioksit ve suya dönüþtüðü fizyolojik süreçlerden geçer.

Kullaným alanlarý:

Sitrik asit (ing. Citric acid) metal temizleme iþlerinde, gýdalarýn ve çeþitli organik maddelerin dayanýklýlýðýný arttýrmak için ve bazý alkolsüz içeceklere tat vermek için kullanýlýr. Þekerleme ve ilaç yapýmýnda da yararlanýlýr. Özellikle turunçgillerde büyük miktarlarda bulunur.

Ýçerdiði sitrat kökü pek çok maddede bulunur. Örneðin; iktidarsýzlýk tedavisinde kullanýlan Pfizer firmasýnýn ürettiði bir ilacýn etken maddesi olan sildenafil sitrat; sitrik asidin içerdiði sitrat kökünü taþýyan siklik guanezin monofosfatýn (cGMP)-spesifik fosfodiesteraz tip 5 (PDE5) enziminin selektif inhibitörüdür. Sitrat kökü oluþturduðu bu bileþiklerin özelliklerini tek baþýna göstermez.

Krebs Çemberi

• Glikolizle meydana gelen piruvatýn oksijen varlýðýnda asetil-coa ve CO2'ye dönüþmesinden sonra krebs devri baþlar ve mitokondrilerin içinde gerçekleþir. Ýlk oluþan ara bileþik sitrik asit olduðu için krebs devrine sitrik asit devri de denir!

Sitrik Asit Fermantasyonu

• Üretilen pirüvik asitler oksijen varlýðýnda ortama birer tane CO2 ve H2 vererek asetik asite parçalanýr.Asetik asit kýsa adý CoA olan bir enzim ile baðlanarak asetil CoA oluþur.Bu arada açýða çýkan hidrojenler NAD tarafýndan tutularak NADH2 üretimi yapýlýr!

2 Pirüvik asit, 2 Asetil CoA+2CO2+2NADH2

• Pirüvik asitin asetil CoA ya dönüþtüðü reaksiyonlar glikoliz veya krebs devri reaksiyonlarýna dahil olmayýp ara bir reaksiyondur.Bu reaksiyonlar mitokondride gerçekleþir!
• Solunum sonucu oluþan 12 molekül suyun 6 molekülü krebs devrinde kullanýlýr.Glikoliz evresinde oluþan Pirüvatýn mitokondri içerisindeki matrixe geçip O2’li solunuma katýlabilmesi için Asetil CoA ya dönüþmesi gerekir.Ortamda O2 varsa pirüvat, Asetil CoA'ya döndürülür!
• Sonuç olarak 4 CO2, 6 NADH2, 2 FADH2, 2 ATP üretilir (Substrat düzeyinde)!
• NADH2 kendi baþýna enerji deðildir.Enerji haline dönüþmesi ATP üretiminin yapýlabilmesi için NADH2’nin taþýdýðý yüksek enerjili elektronlarýn ve hidrojenin ETS'ye aktarýlmasý gerekir!

Sitrik asit fermantasyonu ile krebs döngüsü ayný þey midir?

Sitrik asit, endüstride nerelerde kullanýlýr?

Sitrik asit formülü nedir?

Ýlaç sanayi, þeker üretimi, içecek sektörü, tarým ve gýda sektörü, metal endüstrisi...vs gibi alanlarda kullanýlýr!

Ýlgili bileþiðin kimyasal formülü 'C6H8O7' þeklinde ifade edilir!