|
Sefire Motoko Abe'den Japon Mutfağı Japonya'nın Türkiye Büyükelçisi Tomoyuki Abe'nin eşi Motoko Abe, Japon mutfağının özelliklerini ve Japon yemeklerini Lezzet'e anlattı. Tokyo Üniversitesi'nden mezun olan Sefire Abe, daha sonra Miyuki Aşçılık Okulu'nu bitirdi. Miyoko Sakai ile birlikte yazdığı 'Herkes İçin Çabuk ve Kolay Japon Yemekleri' isimli bir de kitabı bulunuyor. Türkiye'ye gelmeden önce İngiltere, Endonezya, Filipinler ve Amerika'da da yaşayan Motoko Abe, Türkiye'de de İstanbul, Efes, Pamukkale, Antalya, Çanakkale, Diyarbakır, Kapadokya, Trabzon gibi birçok şehri ve yöreyi gezme fırsatı bulmuş. Türk insanlarını çok sıcakkanlı bulan Abe, söyleşiye Japonya'nın milli içeceği olan 'yeşil çay' ikram ederek başladı. Henüz hazırlamayı öğrenemese de, Türk mutfağında çok taze malzemeler kullanıldığını ve mutfağımızı çok beğendiğini söyleyen Motoko Abe, özellikle soğuk ve sıcak meze çeşitlerini seviyor. Börek çeşitleri, alabalık ve tavuğu da çok beğenen Abe, Türkiye'deki tavuk etinin Japonya'dakinden daha lezzetli olduğunu söylüyor. Abe, bunların dışında kebap çeşitleri ve baklavayı da çok beğeniyor ve dışarıda yemek yediğinde Türk yemeklerini tercih ediyor. Abe, Japonya mutfağının temel özelliklerini ve ilginç yemek tariflerini Lezzet okurlarıyla paylaştı. Sunum çok önemli Japon yemekleri mevsimleri takip eder ve mevsimlere göre değişiklik gösterir. Görünüş çok önemlidir. Lezzetin yanında, sebzelerin kesimi, tabağa yerleştirilmesi ve yiyeceklerin hep birlikte bir manzara teşkil etmesi çok önemli. Japon mutfağının en önemli özelliği çok sağlıklı olması. Japonların uzun ömürlü olması da sağlıklı yeme alışkanlığına dayanıyor. Balık ve tofu (fermente edilmiş soya fasulyesi) gibi kalorisi düşük gıdalar çokça tüketiliyor. Yemeklerde çok yağ kullanılmıyor. Daha çok haşlama, buharda pişirme, ızgara gibi yöntemler tercih ediliyor. Baharat da fazla kullanılmıyor. Tuz, bazen şeker, soya sosu gibi tatlandırıcılar kullanılıyor. |
herşey çok güzel ama uyarmadan geçemicem: inari zushi değil. çoğu yerde inari zushi olarak geçiyor ama inari sushi die yazılır. ayrıca sushi susshi die yazılmız. herneyse.karnım acıktı baba beni japonyaya gönder. onları yemek için neler vermezdim. |
böyle bahsederseniz benim de canım çeker |
|
|
Valla süper bir sunum olmuş gerçekten ,o resimler filan ,baya güzel bir araştırma olmuş,karnım da acıktı valla okuduktan sonra :) |
hayda bir de bunları yemek için japonyaya gidiim oldumu ayak üstü.canım çektiiiii. ama ellerinize sağlık kokusunu japonyadan bile alabiliyorum:D |
japonyada sıradan bir sabah kahvaltısı http://i206.photobucket.com/albums/bb291/aishitemiyabi/IMG_4566.jpg okullarda öğle yemeği burdan yenir http://i206.photobucket.com/albums/bb291/aishitemiyabi/foodtickets.jpg |
Yemek Pilav, Japonya’nın başlıca yemeği olup, çubuklar yaygın biçimde kullanılmaktadır. Sushi, tempura ve soba eriştesi iyi bilinen Japon yemekleridir. Günümüzde Japon mutfağı, daha geleneksel besinlerin yanı sıra, Asya, Avrupa ve Kuzey Amerika’dan unsurları günlük beslenmeye dahil eden son derece çeşitli yemekler sunmaktadır. Japon mutfağı hakkında detaylı bilgi (İngilizce) Sushi http://www.tr.emb-japan.go.jp/T_06/Gunluk_Yasam/Sushi.jpg Chakaiseki http://www.tr.emb-japan.go.jp/T_06/Gunluk_Yasam/Chakaiseki.jpg |
eri-haru ne yaptınız karnımı acıktırdınız. |
| Saat: 11:41 |
©2005 - 2026, MsXLabs - MaviKaranlık