ALERJİYLE BAŞA ÇIKMA YOLLARI NELER?
Yanlış bilinenler
Yanlış: Yiyecek alerjisi çok nadir görüldüğü için benim çocuğumda olmaz
Yiyecek alerjisi, özellikle çocuklarda çok sık görülür; fakat birçok insan, bunun alerji olduğundan şüphelenmez. Alerji yerine, süt içtikten sonra meydana gelen şişkinlik laktoz intöleransı, yemek istememe ya da başka şeyler olduğunu düşünür.
Yanlış: Sadece belirli yiyecekler alerji yapar
Bu kısmi olarak doğru olsa da, özellikle çocukların birçok besine alerjisi olabilir; hatta bunlar arasında sebze ve meyveler de olabilir.
Yanlış: Çocukların yiyecek alerjileri hiç geçmez
Aslında bu, çocuğun neye alerjisinin olduğuna bağlıdır. Eğer çocuğunuzu alerjisi olan besinden iki ya da üç yıl uzak tutarsanız, alerjisinin geçme olasılığı vardır. Örneğin süte alerjisi olan çocukların yüzde 85'i bunu yener; fakat fıstık ya da deniz ürünlerine alerjisi olanların yenmesi zordur.
Yanlış : Yiyecekler pişirildiğinde daha az alerjik olurlar
Yiyeceklerin içindeki proteinler alerjiye neden olmaktadır. Yiyecekler kaynatıldıktan veya pişirildikten sonra dahi alenen etkileri devam etmektedir. Ancak bazı alerjenler, yalnızca çiğ yenildiğinde alerjiye neden olmaktadırlar.
Yanlış: Bir yiyeceğe alerjiniz varsa, ondan çok ufak miktarlarda yemek zararlı değildir
Bu çok tehlikeli bir inanıştır; çünkü alerjiniz olan besinden az bir şey yediğinizde zarar vermemiş olması, bir daha yediğinizde de zarar vermeyeceği anlamına gelmez.
Yanlış: Yiyecek alerjileri çok ciddi bir hastalık değildir
Yiyecek alerjileri ölüme bile neden olabilir. Her yıl tüm dünyada yüzlerce kişi bu yüzden hayatını kaybediyor.
Başa çıkma yolları
• Yiyecek alerjileriyle başa çıkmanın ilk kuralı, yapılan testlerden sonra neye alerjiniz olduğunu bulmak ve bu besinden birkaç yıllığına uzak durmaktır.
• Yiyecek alerjiniz için bir diyetisyenle görüşmelisiniz. Diyetisyeniniz size bir beslenme planı çıkarabilir.
• Besin etiketlerine dikkat etmelisiniz. Alerjik reaksiyon gösterdiğiniz besin, sadece tek tüketildiğinde değil, başka bir besinin içinde yer aldığında da, vücudunuzda aynı tepkilerin oluşmasına neden olur. Bu nedenle, besin etiketlerini dikkatlice okuyup, alerjik olduğunuz besinin, satın alacağınız besinin içinde yer alıp almadığını belirlemelisiniz.
• Ev haricinde veya restoranda yemek yemeden önce. içeriği hakkında bilgi almalısınız. Bazen yiyeceklerin kokusu bile alerjinin başlaması için yeterli olabilmektedir.
• Her zaman aynı ürünü alsanız da, etiketini mutlaka okumalısınız: çünkü içeriği değiştirilmiş olma ihtimali vardır.
Alerjileri tanıyor musunuz?
•Süt ve süt ürünleri: Özellikle süt, peynir, yoğurt, dondurma, krema ve kremalı çorbalar. Belirtiler: Kabızlık, ishal, nefes darlığı, burun akıntısı, nezle, migren, irritabl bağırsak sendromıı (İBS).
•Yumurta (özellikle beyaz kısmı): Kekler, dondurma, beze, mayonez, salata sosları, waffle. Belirtiler: Urtiker, karında şişlik ve ağrı, astım, egzama.
•Soya ve soyalı ürünler: Soya sütü, soya fasulyesi, tofu, soya sosu, bazı glutensiz ekmek ve ürünler.
Belirtiler: Baş ağrısı ve hazımsızlık.
•Buğday ve buğday ürünleri: Un, ekmek, bisküvi, arpa, çavdar, bira. peksimet türü besinler.
Belirtiler: Migren, ishal vekilo kaybı, IBS.
•Yağlı tohumlar: Yer fıstığı, fıstık ivmesi, ceviz, fındık ve fıstık içeren çikolatalar, bisküviler.
Belirtiler: Ürtiker, deride kabartılar, astım, egzama. Bazı durumlarda anafilaktik şok.
•Katkı maddeleri: Katkı maddeleri eklenmiş, paketlenmiş, işlem görmüş yiyecek ve içecekler.
Belirtiler: Dikkat dağınıklığı.
