Soru : Doymamış yağ nedir ?
Cevap : Doymamış yağlar iki gruba ayrılır ; tekli ve çoklu doyamamış yağlar. Tekli doymamış yağlar karbon atomlarının yalnızca iki tanesinin çift bağla bağlanması ile oluşur. Çoklu doymamış yağlar ise 2'den fazla karbon atomunun birbiri ile çift bağ yapmasıyla oluşur. Çoklu doymamış yağ oranı yüksek olan yağlar (Örneğin soya, omega-3 yağ asitleri, ayçiçek yağı, mısır yağı) kalp damar hastalıklarını önlerler, vücutta kötü kolesterol olarak bilinen LDL'nin , iyi kolesterol olarak bilinen HDL ile dengelenerek azaltılmasına yardımcı olurlar, hipertansiyon tedavisinde yararlı etkiye sahiptirler.