Kasap

Dana Kuzu Piliç Hindi ağırlıklı olan et ürünlerini işleyen çeşitli hallere sokup bunları ambalajlı olarak müşteriye toptan veya parekende olarak sunan kişiler veya kuruluşlar adı. Türkiyedeki kasaplık çok farklı ve eski bir meslektir Osmanlı döneminde çıkan bir fetvayla özellikle İstanbulda bu işi Erzincanın Kemaliye ( Eğin ) ilçesinde yaşayan halka kasaplık mesleğinin yapılması hakkı verilmiştir ve uzun bi süre hatta günümüzde bile bile bu mesleği Eğinliler yapar diye bilinmektedir.Özellikle istanbulda muhite ve insanların alışkanlıklarına maddi yönlerine göre kasaplık ve istenilen et türleri ve kalite işçilik farklılık göstermektedir.