organik tarım,her şeyden önce belirli kurallar çerçevesinde sürdürülebilir tarımdır.bu da başta toprak olmak üzere su,hava,çevre ve doğada yaşayan diğer canlılara zarar vermeyen ve hayvanları koruyan bir üretim anlamına gelmektedir.örnek olarak ilaçlama ile çevredeki bir göl ve paralel olarak o gölde yaşayan canlılar zarar görebilir.o gölün suyunu kullanan insanların zara görebileceği gibi gölden avladığı bir balığı yiyen kuş bambaşka bölgelere hastalık taşıyabilir.