Morpa Genel Kültür Ansiklopedisi & MsXLabs

Çavdar

Buğdaygillerden bir bitki (Secale cereale). Besin değeri yüksek unlu taneler verir. Çok nemli olmayan hemen her toprakta yetişir. Başakları kılçıklı, tohumları uzuncadır. Çavdar, tanesi ve sapı için yetiştirildiği gibi, yem bitkisi olarak da yetiştirilir. Eylül, ekim aylarında ekilir. Tanelerinden bir tür bira yapımında ve hayvan yemi olarak; saplarından çanta, sepet, şapka ve sandalye yapımında yararlanılır. Çavdarın unu buğday unu kadar beyaz değildir. Ancak ekmek yapımına elverişlidir. Türkiye'de yılda ortalama 235.000 ton çavdar üretilmektedir (1997).