Yeraltında az veya çok derinlerden katı halde elde edilen tuzlardır.Ülkemizde birçok yörede buharlaşmalar ve buharla birlikte kaya tuzu yatakları oluşmuştur.Yurdumuzda kaya tuzu madenleri genellikle gri renkte olup,bir kısmıda siyaha yakın renktedir. Daha önce insan gücüyle havzadan kaya tuzu çıkartılırken daha sonra makineleşme sürecinin tamamlanmasıyla günlük 600 ton kaya tuzu üretim kapasitesi ulaşılmıştır. Böylece Türkiye’nin her iline gönderme kapasitesi gerçekleşmiştir.
Çıkarılması: Polonya'da ve A.B.D'nin bazı bölgelerinde olduğu gibi. tuz yeterince arıysa, kaya tuzu normal MADENCİLİK yöntemleriyle çıkarılır ve herhangi bir işlemden geçirilmeden kullanılır. Kaya tuzu genellikle oda-topuk yöntemiyle çıkarılır.