Linolenik asit nedir?

Bazı doymuş yağ asitleri:


Butirik: CH3(CH2)2COOH

Laurik (dodecanoic acid): CH3(CH2)10COOH

Miristik (tetradekanoik asit): CH3(CH2)12COOH

Palmitik (heksadekanoik asit): CH3(CH2)14COOH

Stearik (octadecanoic acid): CH3(CH2)16COOH

Araşidik (eicosanoic acid): CH3(CH2)18COOHDoymamış yağ asitleriDoymamış yağ asitleri benzer şekillidir yani birbirine çift bağla bağlanmış iki karbon vardır.


Bir alken grubunun iki yanında ona bağlı olan karbon atomları ya '' cis'' ya da '' trans'' konumda olabilir.


; ''cis'' : ''cis'' konumda bu iki komşu karbon bu da lipit zarının veya yağ damlasının ergime sıcaklığını azaltır.


; ''trans'' : ''trans'' konumda çift bağlı karbonlara komşu iki karbon çift bağın karşı taraflarında yer alırlar. Bu yüzden zincir fazla eğilmez ve bu tür yağ asitlerinin şekilleri doymuş yağ asitlerine benzerler.


Doğada bulunan çoğu doymamış yağ asidinde her bir çift bağın ardından 3''n sayıda karbon atomu vardır ve bu çift bağlar ''cis'' konumludur. ''Trans'' konumlu yağ asitlerinin hemen hepsi yapaydırlar.


Doymamış yağ asitlerinin şekilleri arasındaki farklar biyolojik süreçler ve biyolojik yapıların (hücre zarları gibi) özelliklerini belirlemekte önemli rol oynarlar.Adlandırma sistemi (nomenklatür)Çift bağın yağ asidinin nerede olduğunu belirtmek için kullanılan iki farklı usul vardır:


''cis''/''trans''-Delta-''x'' veya ''cis''/''trans''-Δ''x'': Çift bağ x. karbon-karbon bağıdırΔ12.

Omega-''x'' veya ω-''x'' : ω (metil karbon) ucundan sayarak x. karbon-karbon bağı çift bağdır.


Bazı doymamış yağ asitleri:


Alfa-linolenik asit: CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH

Dokosaheksaenoik asit

Eikosapentaenoik asit

Linoleik asit: CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH

Araşidonik asit CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)3COOH

Oleik asit: CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH

Erüsik asit: CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH