Proteinin yapı taşları amino asitlerdir. İnsan vücudu 23 amino asite ihtiyaç duyar. 15'ini kendisi üretebilir ama diğer sekizini bizim beslenme yoluyla almamız gerekir, bunlar gerekli amino asitler olarak bilinir. Bu gerekli amino asitlerin hepsi sadece hayvanlarda değil, bitkilerde de bulunuyor. Örneğin yağ içerdiğinden dolayı bir zamanlar diyetlerin baş düşmanı olarak görülen avokadoda bu amino asitlerin hepsi bulunuyor.

Kaynak