Çorbalar -Köfteli Erişte Çorbası

Köfteli Erişte Çorbası Malzemeleri

3 Çorba kaşığı kıyma
1 Çorba kaşığı un
Yarım Çorba kaşığı tereyağı
Yarım Çorba kaşığı nane
1 Küçük soğan

Yapılışı

Zevkle ikram edeceğiniz Köfteli Erişte Çorbası Tarifi için, tencereye altı su bardağı su koyup kaynatın. Tuz ve yağ ilave ederek erişteleri ekleyin.

Etin içine rendelenmiş soğan, biraz tuz ve karabiber katıp iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde yuvarlayarak un serpilmiş uygun bir tepsiye koyun. Tepsiyi sağa sola hareket ettirerek köftelerin unlanmasını sağlayınız. Erişteli suya ilave edip hafif hararetli ısıda erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Yoğurdu bir kap içinde ezin. Çorba suyu ile ılıklaştırıp kaynamakta olan çorbaya karıştırarak katın. Bir taşım kaynatıp çorba kasesine boşaltarak üzerine kuru nane serpin. Not : Köfte yerine yarım su bardağı kırmızı mercimek ilave edilerek de hazırlanabilir.