Şahin Giray (d. 1745- ö. 1787), 48. ve en son Kırım hanıdır. Birinci saltanatı 1777-1782 ve ikinci saltanatı 1782-1783 yılları gerçekleşti.
Şahin Giray 1745 yılında Edirne'de doğdu. Yunanistan ve İtalya'da eğitim gördü. Kırım Tatarcası ve Osmanlıca'nın yanı sıra Yunanca ve İtalyanca da öğrendi. Şahin Giray'ın gençlik yıllarında savaşılan 1768-1774 Osmanlı-Rus Savaşı Kırım Tatarları için büyük kayıplarla sonuçlandı. Özellikle 21 Temmuz 1770 tarihindeki Kartal Muharebesi'nde Osmanlı-Tatar ordusu büyük bir yenilgiye uğradı. Ruslar, Kırım'daki bütük stratejik kaleleri ellerine geçirdiler. Savaşın sonunda 21 Temmuz 1774 tarihinde imzalanan Küçük Kaynarca Antlaşması'na göre Kırım Osmanlı Devleti'nden özerklik kazanıyor ve Rusya'nın kontrolüne giriyordu.
Şahin Giray 1777 yılında Kırım tahtına geçtiğinde Kırım Hanlığı yıkılış sürecine girmişti. Rusya, Kırım'da modernleşme programları başlattı. Kırım'da fabrikalar kuruldu. Başkent Bahçesaray'dan Kefe'ye taşındı. Rusya'nın baskılarına dayanamayan Şahin Giray sonunda 1783 yılında hayatını kurtarmak amacıyla Kırım Hanlığı'nın kapılarını Rus ordularına açtı. 1787 yılına kadar St. Petersburg'da ev hapsinde yaşadı. Daha sonra Rusya'yı terkederek Edirne'ye gitmesine izin verildi. Daha sonra İstanbul'a getirildi. Sonunda 1787 yılında Rodos'ta idam edildi.