Burun koku alma organımızdır. Kemik ve kıkırdaktan oluşmuştur. Burun boşluğunun duvarı, mukus salgısı üreten hücrelerle kaplıdır. Mukus salgısı üreten bu tabaka mukoza olarak adlandırılır. Mukoza burnun içinin nemli kalmasını sağlar. Burun boşluğunun üst tarafında koku almaçları bulunur. Koku almaçlarının yoğunlaştığı bölgeye sarı bölge denir.

Kokulu cisimlerden ayrılan ve havaya karışan tanecikler (koku molekülleri) soluk almayla birlikte burnumuzun içine girer.
Koku molekülleri sarı bölgedeki mukus içinde çözünerek buradaki almaçları uyarır.
Uyarılan almaç hücreleri bağlantılı oldukları koku sinirlerini uyarır. Bunun sonucunda koku sinirlerinde uyartı oluşur.
Koku sinirleri uyartıları beyindeki koku alma merkezine iletir.
Koku alma merkezi uyartıları yorumlayarak kokunun algılanmasını sağlar.