Kimyon
MsXLabs.org & MORPA Genel Kültür Ansiklopedisi
Maydanozgillerden otsu bir bitki (Carum carvi). Anayurdu Kuzey Asya olmakla beraber Avrupa'da da yetiştirilir. Boyu 15-20 cm., yaprakları şerit biçiminde parçalı, çiçekleri beyaz, kimi zaman pembedir ve şemsiye biçiminde bir araya toplanmışlardır. 2.000 m. yüksekliklere kadar yetişir. Kültür bitkisi olarak da yetiştirilir. Kimyona özel koku ve lezzet veren "karvon yağı" ve reçineli maddelerdir. Bunlar en çok meyvede toplanmıştır. Bu nedenle meyveleri kurutulup baharat olarak kullanılır. Ayrıca sinirleri uyarıcı, mideyi yatıştırıcı, bağırsak gazlarını giderici özellikler taşıdığından hekimlikte de kullanılır.
