Un

Öğütülerek toz durumuna getirilmiş tahıl ve başka besin maddeleridir. Hububat tanelerinin öğütülmesi, elenmesi suretiyle endospermlerinde bulunan homojen kısımlarından elde edilen ürüne un denir. değirmen veya fabrikalarda tahıl tanelerinin öğütülmesiyle elde edilir.bir de en çok konyada üretilir çünkü un buğdaydan yapılır