Oksijensiz solunum; glikozun oksijensiz ortamda etil alkol ve laktik asite kadar yıkılarak enerji elde edilmesidir. Oksijensiz solunum fermantasyon olarak da anılır.Oksijensiz solunumun oksijenli solunumda olduğu gibi başlangıcı glikoliz olayıdır.Piruvatların oluşumundan sonra gerçekleşen olaylara göre etil alkol fermantasyonu veya laktik asit fermantasyonu adını alır!