Glikojen, karaciğer ve kaslarda depo edilen bir polisakkarittir. Glikojen depolanması, kandaki glikoz miktarıyla paralel olarak bağlantılıdır.Karaciğerde depo edilen fazla glikojen kandaki glikoz miktarı düştüğünde glikoza dönüşür ve kana geçerek hücrelere ulaşır!