Albumen Nedir?

ALBUMEN Bot. Kapalıtohumlu bitkilerin tohumlarında, embriyonu saran ya da onun yakınında bulunan ve yedek besin içeren özekdoku. (Eşanl. BESİDOKUSU.) —ANSİKL. Bot. Bu doku, embrıyonkese- sinin iki çekirdeğiyle bir spermatozoitin kaynaşmasının sonucudur; kuramsal olarak albumen 3n kromozomludur; ama, daima 2n kromozomlu olan bitkitaslağı dokularının tersine daha çok kromozomlu olabilir. Normal olmayan bir döllenmeden sonra oluşan albumen, belli bir süre düzensiz biçimde gelişir, ama er ya da geç bitkitaslağı tarafından kullanılacak olan yedek besinleri biriktirir. Tohum olgunlaşır olgunlaşmaz albumen soğurulursa böyle tohumlara albumensiz denir; bu durumda yedek besin çeneklerde toplanmıştır (örneğin fasulye). Albumenin soğu rulması, çimlenme sırasında gerçekleşir se tohum albumenli, çeneklerse yapraksıdır (örneğin keneotu). Yedek besinin kimyasal yapısına göre albumenler çeşitlere ayrılır: unlu albumen (nişastalı: buğdaygiller), meşinimsi (boynuzsu) albumen (selülozlu: hurma), yağlı albumen (yağlı maddeler: keneotu, keten, hardal).

MsXLabs & Büyük L.

MsXLabs Üye Girişi