ŞEKERLENME a. Şekerlemek eylemi.

—Anc. Balın kristalleşmesi. (Bal kovandan çıkarıldıktan sonra er ya da geç mutlaka granül halinde şekerlenir. Şekerlenmenin birkaç günden birkaç yıla kadar farklı olmasının nedeni balın derlendiği çiçeklerin cinsine, kovandan alınma zamanına, saklandığı yerin sıcaklığına ve nemine bağlıdır. Örneğin kolza, ayçiçeği, pamuk, piren, yonca, tirfil gibi bitkilerin çiçeğinden yapılan bal birkaç hafta ya da ay içinde mutlaka şekerlenir.)