SABUNİYE a. (ar. şabuni'den şSbuniy- ye). Yağ, şeker ve nişastayla yapılan pelte türü bir tatlı.

—ANSİKL. Hafifçe yaranış sadeyağa şeker katılır ve şeker erimeye başlayınca, içine soğuk suda ezilmiş boza kıvamındaki nişasta ilave edilin karıştınlarak koyulaşıncaya değin pişirilir. Üzerine badem, pudra şekeri vb. serpilir.