PLAST a. (fr. plaste). Bitkilere özgü hücre organiti. (Bk. ansikl. böl.)

—Bot. Plast zarı, bitki hücresindeki her Pljistı saran özgül zar.

—Ansİkl. Plastlar çift kat zardan oluşur; ıç zar kendi üzerine katlanarak lamelleri oluşturur. Klorofil taşıyan plastlar ya da kloroplastlar toprak üstündeki organlarda gelişir. Bunlardaki lamel sistemi karmaşıktır ve klorofilin biriktiği, fotosentez tepkimelerinden başlıcalarının yer aldığı granalarda yoğun olarak bulunur. Nişasta yapanların ve depolayanların (amiloplastlar) yapısı kloroplastlarınki kadar karmaşık değildir. Göbek denilen bir noktanın çevresinde farklı biçimlerde hidratlanan nişasta burada üst üste tabakalar halinde depolanır. Kromoplastlarda karotenoit pigmentler ya lipit yuvarlarında erimiş halde bulunur, ya ipliksi bir desteğe (borucuk- iar) tutunur ya da nişastayla birlikte yer alır Proteoplastlar proteinli maddeleri ipliksi demetler halinde depolar.
Çok genç hücrelerde (sürgendokular) plastların öncüleri (proplastlar) mitokond- rilere çok benzer, yalnız iç lamel sistemiyle onlardan ayrılır.