ARNAVUTCİĞERİ a. Koyun ya da kuzu ciğeriyle yapılan bir meze türü. (Küçük doğranmış ciğerler, unlanıp kızgın yağda kızartılır. Kırmızı biber yağa atılıp köpürünce ciğerlerin üzerine dökülür. Maydanoz ve tuzla ovulmuş piyazlık soğanla servis yapılır.)
Kaynak: MsXLabs.org & Büyük L.