Endüstriyel Kullanım Alanları-Başlıca Enzimler
Gıda endüstrisinden yararlanılan önemli bazı enzimleri tanımaya çalıştık. Şimdi ise enzimlerin gıda endüstrisindeki kullanım amaçlarından bahsedelim.
Enzimler gıda endüstrisinde genel olarak değişik bir ürün elde etmek ve / veya ürüne istenilen özellikler kazandırmak amacıyla kullanılmaktadır.

Ekmekçilikte kullanılan enzimler


Süt ve süt ürünleri endüstrisinde kullanılan enzimler

DEVAMI Enzim Nedir? Enzimler Hakkında