Şeker, hidroksit veya alkol gruplarından dolayı su içerisinde çözünür.

Çözünürlük, polarite ve dipol momentleri ile büyük oranda iç içe geçmiş durumda. Esasen, çözünen maddenin ve çözücünün dipol momentleri birbirine benzerse, çözünen madde çözülür.

Su çok kutupludur. Oksijen ucunda kısmi negatif yük ve hidrojende kısmi pozitif yük olduğu söylenir. Bunun nedeni, oksijenin elektronegatifliği hidrojenden daha yüksek olmasıdır. Bu nedenle, polar çözeltilerin suda çözülmesini bekleriz.

BAKINIZ Çözeltiler