Sofra Servis Takımları

Tabaklar

• Çorba Tabağı : 22-23 cm büyüklüğünde çukur tabak.
• Kuver Tabağı : Salonun dekoruna uygun genel görüntü için masanın üzerine önceden konan tabak
• Yemek Tabağı : Normal düz tabak.
• Tatlı Tabağı : Yemek tabağından küçük düz tabaklardır. Salata tabağı veya tatlı tabağı olarak kullanılır.
• Ekmek Tabağı : 16-17 cm büyüklüğünde düz yuvarlak tabak
• Et Suyu Fincanı: İki kulplu fincandır.

Çatallar

• Yemek Çatalı : Normal 4 taraklı çataldır. 19-20 cm büyüklüğündedir.
• Balık Çatalı : Üç taraklı, yaklaşık 18-19 cm büyüklüğünde bir çataldır.
• Pasta Çatalı : Üç taraklıdır ve sol tarafındaki tarak daha kalındır. Yaklaşık 15-16 cm büyüklüğündedir.
• Küçük Çatal : Normal yemek çatalının biraz küçüğüdür. 4 taraklıdır. Sofrada en çok kullanılan çatal cinsidir. Yaklaşık 17-18 cm büyüklüğündedir.
• Meyve Çatalı : Üç taraklıdır ve meyveye kolayca batabilecek sivri uçları vardır. Yaklaşık 17-18 cm büyüklüğündedir.
• İstiridye Çatalı : Üç taraklı ve yaklaşık 15 cm büyüklüğündedir. Sol elde kullanılır, sağ elde ise soslu kısmı yemek için çay kaşığı kullanılır.
• Sosis Çatalı : İki ince uzun taraklı ve sivri uçlu bir çataldır.
• İstakoz Çatalı - Kabuklu Deniz Ürünleri Çatalı : Özellikle İstakoz ve Pağuryaların içindeki etleri çıkarmak için kullanılan bir çataldır. İki küçük dişi vardır.

Bıçaklar

• Yemek Bıçağı : Normal yemek bıçağıdır, yaklaşık 21-22 cm büyüklüğündedir.
• Et Bıçağı : Normal yemek bıçağı ile aynı ancak, biraz daha ufak ve eti iyi kesmesi için ağzının bir kısmı yada tamamı tırtıklıdır.
• Balık Bıçağı : Yaklaşık 19-20 cm büyüklüğünde, keskin olmayan ve palet şeklinde bir bıçaktır.
• Meyve Bıçağı : Küçük bıçağın biraz daha küçüğüdür ve daha keskindir.
• Küçük Bıçak : Yemek bıçağının küçüğüdür, yaklaşık 19-20 cm büyüklüğündedir. En çok kullanılan bıçaktır. Salata, tatlı, meyve ve ordövr yerken kullanılır.
• Peynir Bıçağı : Palet biçimindedir, her yerde bulunmaz ve yerine küçük bıçak kullanılabilir.
• Tereyağı Bıçağı : İki şekilde tereyağı bıçağı vardır. Biri palet şeklindedir, diğer, küçük bıçağın küçüğüdür.
• Havyar Bıçağı : İki çeşittir. biri mala şeklinde diğeri ağzı sapına eşit bir bıçaktır. Yaklaşık 17-18 cm büyüklüğündedir.

Kaşıklar

• Çorba Kaşığı : Yaklaşık 20 cm büyüklüğündedir.
• Tatlı Kaşığı : Çorba kaşığının biraz küçüğüdür, yaklaşık 17-18 cm dir.
• Et Suyu (Konsome) Kaşığı : Yuvarlak ağızlı kaşıktır.
• Buzlu Çay Kaşığı - Kokteyl Kaşığı - Frape Kaşığı : Uzun saplı çay kaşığı.
• Çay Kaşığı : Normal çay kaşığı, yaklaşık 13-14 cm.dir.
• Yumurta Kaşığı : Çay kaşığı büyüklüğündedir.
• Kahve Kaşığı : Çay kaşığının biraz küçüğüdür.
• Dondurma Kaşığı : Çay kaşığı büyüklüğünde kürek biçimli ve düz ağızlı bir kaşıktır.

Servis Takımları

• Salata Servis Çatalı - Salata Servis Kaşığı : Yaklaşık 25 cm büyüklüğünde hafif çukur büyük çatal ve kaşık.
• Yemek Servis Çatalı - Yemek Servis Kaşığı : Yemek dağıtmakta kullanılan yaklaşık 23-24 cm büyüklüğünde çatal kaşık.
• Balık Servis Çatalı - Balık Servis Bıçağı : 4 taraklı, mala biçimli çatal ve geniş ağızlı palet biçimli bıçak. Yaklaşık 24-25 cm büyüklüğündedirler.
• Ordövr Servis Çatalı - Ordövr Servis Kaşığı : Geniş ağızlı, hafif çukur ve 4 kısa dişli çatal ve düz iki yanı hafif köşeli kaşık.
• Et Kesme Çatalı - Et Kesme Bıçağı : Et kesmekte kullanılan sofra takımlarına uygun bıçak ve iki dişli çatal.
• Sebze Servis Kaşığı - Sebze Servis Çatalı : Hafif çukur, düz uçlu ve iki yan uçları hafif köşelidir. Yaklaşık 23-24 cm büyüklüğündedir.
• Çorba Kepçesi : Çorba servisi için kullanılır.
• Piliç Kesme Makası : En çok aile sofralarında piliç kesmek için kullanılan makas.
• Kuşkonmaz Servis Paleti : Izgaralı mala biçimli palet.
• Tost Servis Çatalı : Üç taraklı büyük çataldır.
• Pavurya Pensi : İstakoz ve böcek için de kullanılır.
• Kabuklu Deniz Ürünleri Servis Çatalı ve Servis Bıçağı : Yaklaşık 28-29 cm büyüklüğünde 2 dişli çatal ve bıçak.
• Pasta Servis Pensi : Pastayı bozmadan kavrayabilecek geniş ağızlı pens.
• Ceviz Pensi : Peynir ile ceviz servis edildiğinde ceviz kırmaya yarayan pens.
• Şeker Pensi : Kesme şekeri tutmaya yarayan pens.
• Sos Kepçesi : Sos servis etmede kullanılır.
• Pudra Şekeri Servis Kaşığı : Altı süzgeç gibi delikli büyük kaşık.
• Ekmek Bıçağı : Ekmek kesmeye yarayan büyük bıçak.
• Pasta Bıçağı : Büyük palet biçimli bıçak.
• Pat Servis Paleti : Su böreği, lazanya, fırın makarna vs. servis etmeye yarayan palet.
• Pasta Servis Paleti : Mala biçimli bir palettir ve bazı modellerinde bir tarafı biraz keskindir.
• Dondurma Bıçağı : Büyük palet tipli bıçak.