Aşar (öşür) vergisi; Osmanlı döneminde köylülerden, ürettikleri tarım ürünleri için %10'luk oranında alınan ve 1800'lerde oran artılarak %30'ları bulmuş, İslam dininde bir tür zekat olan şer’i bir vergi. Osmanlı Devleti’nin temel gelir kalemini oluşturup,