Balık ve sütün birlikte tüketilmesi zehirlenmeye neden olur mu?

Alıntı

Misafir adlı kullanıcıdan alıntı

Balıkla birlikte, balık yemeden önce ve yedikten hemen sonrasında süt ürünlerinin tüketilmemesi gerektiği uzun zamandır kulağımıza fısıldanan efsaneler arasındadır. Tüm bunların yanında balık tazeyse bir şey olmaz, zaten balığın yanında süt içilir mi gibi sözler de sıkça duyulmaktadır. Diğer bir kafa karıştırıcı olay ise zehirlenenlere ilk olarak yoğurt yedirilmesidir.

Bozulmaya başlayan, yeterince taze olmayan balıkta bir süre sonra bakteriler üremeye başlar. Bu bakteriler vücuda girdikten sonra normalden fazla miktarda süt ve süt ürünü tüketilirse sütün içindeki kapsülsüz bakteriler zararlı bakterilerle yer değiştirerek daha fazla zararlı bakteri üremesine ortam hazırlarlar. Böylece zehirlenme olayı meydana gelir.

Gerçek şu ki taze balıkla birlikte istenilen miktarda süt, yoğurt, peynir, mayalı ürünler tüketilir; fakat tazeliğinden emin olunmayan deniz ürünleriyle bu tüketim tam bir faciaya neden olmaktadır. Hatta balık bayatsa zehirlenmek için süt ve peynire gerek bile duyulmayabilir.

Daha bilimsel bir açıklama yapılacak olursa; balığın içerisindeki Histamin adı verilen proteinin süt ürünü tüketimiyle artış göstermesi zehirlenmeye neden olmaktadır. Yani vücutta fazla miktarda Histamin artışı zehirlenme olarak gözlemlenmektedir.

Sonuç olarak taze balıkla birlikte tüketilen süt ürünlerinin vücuda hiç bir zararı yoktur. Balıkla birlikte süt ürünlerinin tüketilmemesi gerektiği söylentisi tam bir hurafedir. Bunun en güzel örneğini aşağıdaki videodan tarifini de öğrenebileceğiniz “Yoğurtlu Gopez Balığı” tarifidir.

kaynak

MsXLabs Üye Girişi