Pancar
MsXLabs.org & MORPA Genel Kültür Ansiklopedisi
İkiçeneklilerin ıspanakgiller familyasından, iki yıllık, otsu bitki (Beta vulgaris) ve bunun kalın, etli kökü. Yaprakları büyük ve geniştir. Kökünün rengi beyazdan kırmızıya kadar değişir. Serin iklimli yerleri sever. Sebze olarak kullanılan çeşidinin kökü kırmızıdır. Yemlik pancarın kökü sarı renkli, şeker oranı düşük ve kuru maddece zengindir. Çok değerli bir hayvan yemidir. Şekerpancarının kökü ise beyaz renklidir. Islah edilmiş birçok çeşidi yetiştirilmektedir. Dünyanın en büyük pancar üreticisi Rusya'dır (Dünya üretiminin dörtte birinden fazla).
