Karabiber
MsXLabs.org & MORPA Genel Kültür Ansiklopedisi
İkiçeneklilerin karabibergiller familyasından, çok yıllık, tırmanıcı bir bitki (Piper nigrum). Anayurdu Hindistan olmakla beraber diğer sıcak bölgelerde de yetiştirilmekte, çok eski çağlardan beri insanlar tarafından kullanılmaktadır. Yaprakları yürek biçiminde, meşin gibi serttir. Çiçekleri sarkık başak durumunda, meyvesi üzümsüdür. Bahar olarak kullanılan kısmı, kurutulmuş, siyah renkli meyveleridir. Bu meyveler "piperin" maddesi, yağ, reçine, organik asitler ve çeşitli tuzlar taşırlar. Karabiber, yemeklerde az miktarda kullanıldığında iştah açıcı rol oynar. Fazlası ise mideye zararlıdır.
