Karabiber (Piper nigrum)

_Yağmur_

VIP VIP Üye

25 Ekim 2010 Mesaj #1

VIP VIP Üye

Karabiber
Vikipedi, özgür ansiklopedi

Sponsorlu Bağlantılar

Bilimsel sınıflandırma
- Alem: Plantae (Bitkiler)
  - Bölüm: Magnoliophyta (Kapalı tohumlular)
    - Sınıf: Magnoliopsida (İki çenekililer)
      - Takım: Piperales
        Familya: Piperaceae (Karabibergiller)
        Cins: Piper
        Tür: P. nigrum
        Binominal adı Piper nigrum, L.

Karabiber (Piper nigrum), çiçekli bitkilerden Piperaceae familyasına ait bitkilerin meyvelerinin kurutulup, baharat şeklinde kullanılmasıyla elde edilen toz şeklidir. Beyazbiber, yeşilbiber gibi çeşitleri de vardır. Kökeni Hindistan olmasına karşılık, tüm sıcak iklimlerde yetiştirilebilir.

Küre biçimli, eriksi tipte meyveleri vardır, kabuğunun dış kısmı etli, iç kısmı serttir. Olgunlaşmadan önce toplanıp kurutulursa karabiber, olgunlaştıktan sonra kabukları soyularak kurutulursa beyazbiber elde edilir. Her iki biber de baharat olarak kullanılır.

BEĞEN Paylaş Paylaş

Bu mesajı 1 üye beğendi.

"İnşallah"derse Yakaran..."İnşa" eder YARADAN.

Cevapla

CenneT-ul Meva

Ziyaretçi

25 Ekim 2010 Mesaj #2

Ziyaretçi

Karabiberin Faydaları

Sponsorlu Bağlantılar

Hindistan, Brezilya, Singapur, Malezya, endonozya ve Vietnamda yetiştiriliyor. Adana ciarında deneme üretimleri yapıldı, fakat başarılı sonuç alınamadı. Ülkemizin iklimi Karabiber yetiştirilmesini müsait değil. Karabiberin, Salvak, Malabar ve Beyaz Karabiber olmak üzere üç çeşidi var. Bunlardan Salavak, biraz çekildiği zaman esmer, Malabar açık giri ve Beyaz Karabiber ise süt beyazı renginde oluyor.

Yaprakları yürek biçiminde ve damarlıdır.

Çiçekleri sarkıktır.

Meyveleri küçük, toparlak ve sapsızdır.

Karabiber, başta kebap ve köfteler olmak üzere, birçok yemekte kullanılıyor. Karabiberin ülkemizdeki yıllık tüketimi 3 bin ton civarında.

FAYDALARI:

Özellikle sindirim sisteminin sağlıklı ve düzenli çalışmasına yardımcı olarak hazmı kolaylaştırır.
-Mideyi ısıtır.

-İştah açar.

-Hazmı kolaylaştırır.

-Mide ve bağırsaklardaki mikropları öldürür.

-Gaz söktürür ve gaz birikmesine engel olur.

-Şeker hastalığının ilerlemesini durdurur.

-İdrar söktürür.

-Enerji verir.

-Sinirleri kuvvetlendirir.

-Yiyeceklerde baharat olarak kullanılır.

- Damar sertliği, yüksek tansiyon, egzama, üremi, bağırsak iltihabı ve romatizmadan şikayet edenler, mümkün olduğu kadar az kullanmalıdırlar.

Karabiber toz halinde yemeklerde baharat olarak yemeğe lezzet ve koku katmak ve iştah açmak için kullanılır.

KULLANIMI:

Karabiber toz halinde yemeklerde baharat olarak yemeğe lezzet ve koku katmak ve iştah açmak için kullanılır. Ayrıca, bal ve soğan ile birlikte macun yapılıp saç dökülen yere sürülerek saç dökülmesine karşı kullanılabilir.

BEĞEN Paylaş Paylaş

Cevapla

buz perisi

VIP Lethe

24 Temmuz 2012 Mesaj #3

VIP Lethe

Karabiber
MsXLabs.org & MORPA Genel Kültür Ansiklopedisi

İkiçeneklilerin karabibergiller familyasından, çok yıllık, tırmanıcı bir bitki (Piper nigrum). Anayurdu Hindistan olmakla beraber diğer sıcak bölgelerde de yetiştirilmekte, çok eski çağlardan beri insanlar tarafından kullanılmaktadır. Yaprakları yürek biçiminde, meşin gibi serttir. Çiçekleri sarkık başak durumunda, meyvesi üzümsüdür. Bahar olarak kullanılan kısmı, kurutulmuş, siyah renkli meyveleridir. Bu meyveler "piperin" maddesi, yağ, reçine, organik asitler ve çeşitli tuzlar taşırlar. Karabiber, yemeklerde az miktarda kullanıldığında iştah açıcı rol oynar. Fazlası ise mideye zararlıdır.

BEĞEN Paylaş Paylaş

In science we trust.

Cevapla

Karabiber (Piper nigrum)

Benzer Konular

Benzer Konular

MsXLabs Üye Girişi

Karabiber (Piper nigrum)

Benzer Konular

Benzer Konular