Laktik asit fermantasyonu ile etil alkol fermantasyonu arasındaki belirgin farklar;
- Laktik asit fermantasyonu sonucunda CO2 (karbondioksit) açığa çıkmaz ve laktik asit oluşur. Etil alkol fermantasyonu sonucunda ise CO2 açığa çıkar ve etil alkol oluşur
- Laktik asit 3 karbonlu, etil alkol ise 2 karbonludur
- Laktik asit fermantasyonunda kapalı ortam basıncı sabittir, değişmez. Etil alkolde ise söz konusu basınç artar
- Laktik asit fermantasyonu genelde çizgili kaslarda gerçekleşir.Etil alkol fermantasyonu ise bazı bakteri ve mantarlarda (maya) gerçekleşir
