SOTE a. (fr. sautö). Mutf.
1. Küçük doğranmış kasaplık et, kümes ve av hayvanlarını ya da sebzeleri kızgın yağda kızarttıktan sonra, yağını döküp, meyane katarak hazırlanan yemek.
2. Sote yapmak, eti, kümes hayvanlarını ya da sebzeleri, tencere ya da tavada yapışmamaları için ara sıra karıştırarak tereyağı ya da başka bir yağla kuvvetli ateşte pişirmek.