Sote Nedir?

Küçük küçük doğranmış et, ciğer, böbrek vb. şeyler yağda hafifçe kavrulduktan sonra su, domates, biber vb. katılarak yapılan yemek.
ciğer sotesi
et sotesi

SOTE a. (fr. sautö). Mutf.
1. Küçük doğranmış kasaplık et, kümes ve av hayvanlarını ya da sebzeleri kızgın yağda kızarttıktan sonra, yağını döküp, meyane katarak hazırlanan yemek.
2. Sote yapmak, eti, kümes hayvanlarını ya da sebzeleri, tencere ya da tavada yapışmamaları için ara sıra karıştırarak tereyağı ya da başka bir yağla kuvvetli ateşte pişirmek.