PİYAZ a. (fars. piyaz).
1. Haşlanmış kuru fasulyeye ince doğranıp tuzla ovulmuş soğan ve maydanoz vb. katılarak yağ.limon ya da sirke ilave edilmiş salata.
2. Kebap, ızgara köfte, balık vb. yemeklerin yanına konulan, ince doğranmış ve tuzla öldürülmüş maydanozlu soğan.
3. Arg. Pohpohlama, övücü sözler söyleme: Piyaza ne gerek var, zaten istediğini vereceğim.
4. Piyaz doğramak, bir çıkar için bir kimseyi aşırı ölçüde övgüye boğmak (arg.).

—Esk. bot. Soğan. ||P/yaz-/ kûhi, dağ soğanı.