D vitamini hangi sebzelerde ve nerede bulunur?

D Vitamininin Özellikleri

Renksiz ve kokusuz kristaller seklinde bulunur.
Suda çözünmez, yağda ve yağ çözücülerde çözünür.
Isı, oksidasyonu, alkol ve asit ortama karşı dayanıklıdır.
D vitamini içeren gıdalar çok ince katmanlar hâlinde bulunursa O2 ile oksitlenir.
Kısa dalgalı UV ışınları yapısında değişiklik yaparak toksik steroller oluşabilir, D vitamini özelliğinde kayıplara yol açabilir.

D Vitamininin Vücuttaki Görevleri

D vitamini parathormon ve kalsitonin ile etkileşerek kemiklerden kana Ca ve P’un emilimini kolaylaştırır ve arttırır.
Kemiklerden kana Ca geçişinde etkilidir. Raşitizm ve osteomalazia hastalıklarını önler.
Kalsiyum ve fosforun ince bağırsaklarda emilmesini ve kemiklerde depo edilmesini sağlar.
Kollajen sentezinde ve kemiklerdeki etkili enzimlerin aktif hâle geçmesinde rol alır.
İdrarla kalsiyum ve fosfor atılımını azaltır.
Kollajen sentezinde ve kemiklerdeki etkili enzimlerin aktif hâle geçmesinde rol alır.

D Vitamini Kaynakları

D vitaminini asıl kaynağı güneştir.
D vitamininin hayvansal kaynakları; karaciğer, balık yağı, yumurta sarısı, süt, tereyağıdır. Doğal D vitamin kaynağı morina balığı karaciğeridir. Kalkan, pisi, köpek balığı karaciğerleri de D vitaminince zengindir.
Hayvansal ürünlerde D vitamini miktarı bu ürünlerin elde edildiği hayvanların güneş görme derecesine bağlıdır. Ayrıca ışınlandırma yolu ile gıdalarda D vitamini arttırılabilir.

Anne yeteri kadar D vitamini alıyor ve güneşten yararlanıyorsa bebeğin D vitamini gereksinimi karşılanır.
Bitkisel yağlar özellikle zeytinyağında D vitamini yoktur.

DEVAMI Vitaminler - D Vitamini (Calciferol)

MsXLabs Üye Girişi