rezene

(Foeniculum vulgare),
RAZÎYANE olarak da bilinir, maydanozgiller (Apiaceae ya da Umbelliferae) familyasından, kokulu otsu bitki.

Anayurdu Güney Avrupa ve Anadolu’dur. Hoş kokulu tohumlan için ABD’de, İngiltere’de ve Avrupa’nın ılıman kesimlerinde tanmı yapılır. Türkiye’de doğal olarak yetişmesine karşın ekimi yapılmaz. Tohumlar gaz söktürücü olarak kullanılır, genç sürgünleri ise sebze olarak yenir.

Rezene çoğunlukla 1 m’ye boy atan, çokyıllık bir bitkidir. İpliksi Mr görünüm sergileyen ince parçalı yapraklan vardır. Küçük san çiçekleri şemsiyemsi salkımlarda toplanmıştır. Yeşilimsi ya da sanmsı kahverengi tohumlan silindir biçimli ve hafif kıvnktır, sırtında da beş yatık çıkıntı bulunur.

Bunlar her ne kadar tohuma benzerse de, aslında botanik açısından tohum değil meyve olarak kabul edilir. Tohumlann anasonu andıran tadı, bileşimindeki uçucu bir yağdan kaynaklanır. En önemli bileşenleri anetol ve fenkon olan bu yağ başlıca sabun ve parfüm sanayisinde kullanılır, aynca koku vermek amacıyla şekerleme, likör, pasta ve ilaçlara katılır.