Yansızlaştırma Nedir?
SMD MiSiM
YANSIZLAŞTIRMA a. Yansızlaştırmak eylemi.
—Fizs. kim. pH'si 7 olan bir ortam oluşturuluncaya dek bir asidi bir bazla ya da bir bazı bir asitle tepkimeye sokma. || Bir kimyasal tepkimede hidroksil (OH-) iyonları ile hidronyum (H30*) iyonlarını denkleştirme. (Eşanl. NÖTRLEŞTİRME.) || Yansızlaştırma ısısı, genellikle ısıveren bir asit-baz tepkimesinde açığa çıkan ısı.
—Petr. san. Yansızlaştırma indisi, asitliği ya da bazlığı çözümlenmek istenen maddenin 100 crTp’ünü yansızlaştırmak için gerekli potasın miligram olarak sayısı. (Eşanl. NÖTRLEŞTİRME İNDİSİ.)
—Yağ. mad. Bir yağdaki serbest yağ asitlerini giderme. (Bk. ansikl. böl.) || Yansızlaştırma hamuru, yansızlaştırma tepkimesi sonunda oluşan yansız yağ, sabun ve çeşitli katışkı maddelerinden (helme) meydana gelen karışım. (Yansızlaştırma hamuru iyi korunamazsa hızla mayalaşır; bu nedenle piyasaya sürülmeden önce sülfürik asit ya da hidroklorik asitle işlenerek asitli yağa [yağ asitleri ile gliseritlerin bir karışımı] dönüştürülmesi gerekir.) [Eşanl. SOAP-SÎDCK.]
—ANSİKL. Yağ. mad. Yansızlaştırma genellikle alkali bir çözeltiyle yapılır Yağ asitleri ile alkalinin bileşmesi sonunda oluşan sabunların bileşiminde belli miktarda yansız yağ bulunur ve bu sabunlar yansızlaştırma hamuru, yani soap-stock'u meydana getirir. Yansızlaştırma hamuru karışımdan merkezkaçlarına yoluyla ayrılırken, yansı? yağ, saf suyla peşpeşe uygulanan yıkama işlemleriyle eser miktardaki sabun kalıntılarından arındırılır. Alkali yansızlaştırma yüksek asitli yağlara uygulanamadığından (çünkü yansız yağ kaybı çok fazla olur), bu maddeler yüksek sıcaklıkta illeri vakum altında serbest yağ asitlerinin su buharıyla sürüklenmesi yoluyla fiziksel olarak arıtılır.
Serbest yağ asitleri yüksek sıcaklıkta bir katalizör eşliğinde gliserolle yeniden es- terleştirilebilir. Bu yolla elde edilen yağlar, besin yağı olarak kullanılamaz.
Sponsorlu Bağlantılar
—Petr. san. Yansızlaştırma indisi, asitliği ya da bazlığı çözümlenmek istenen maddenin 100 crTp’ünü yansızlaştırmak için gerekli potasın miligram olarak sayısı. (Eşanl. NÖTRLEŞTİRME İNDİSİ.)
—Yağ. mad. Bir yağdaki serbest yağ asitlerini giderme. (Bk. ansikl. böl.) || Yansızlaştırma hamuru, yansızlaştırma tepkimesi sonunda oluşan yansız yağ, sabun ve çeşitli katışkı maddelerinden (helme) meydana gelen karışım. (Yansızlaştırma hamuru iyi korunamazsa hızla mayalaşır; bu nedenle piyasaya sürülmeden önce sülfürik asit ya da hidroklorik asitle işlenerek asitli yağa [yağ asitleri ile gliseritlerin bir karışımı] dönüştürülmesi gerekir.) [Eşanl. SOAP-SÎDCK.]
—ANSİKL. Yağ. mad. Yansızlaştırma genellikle alkali bir çözeltiyle yapılır Yağ asitleri ile alkalinin bileşmesi sonunda oluşan sabunların bileşiminde belli miktarda yansız yağ bulunur ve bu sabunlar yansızlaştırma hamuru, yani soap-stock'u meydana getirir. Yansızlaştırma hamuru karışımdan merkezkaçlarına yoluyla ayrılırken, yansı? yağ, saf suyla peşpeşe uygulanan yıkama işlemleriyle eser miktardaki sabun kalıntılarından arındırılır. Alkali yansızlaştırma yüksek asitli yağlara uygulanamadığından (çünkü yansız yağ kaybı çok fazla olur), bu maddeler yüksek sıcaklıkta illeri vakum altında serbest yağ asitlerinin su buharıyla sürüklenmesi yoluyla fiziksel olarak arıtılır.
Serbest yağ asitleri yüksek sıcaklıkta bir katalizör eşliğinde gliserolle yeniden es- terleştirilebilir. Bu yolla elde edilen yağlar, besin yağı olarak kullanılamaz.
Kaynak: Büyük Larousse
X-Sözlük Konusu: ne demek anlamı tanımı.
