Sabunlaşma Nedir?
SMD MiSiM
SABUNLAŞMA a. Org. kim.
1. Yağlı maddelerin alkali ortamda hidrolizle sabuna dönüşmesi.
2. Esterlerin alkali ortamda hidrolizi. (Bk. ansikl. böl.)
—Petr. san. Sabunlaşma sayısı, bir yağlayıcıda bulunan ve 1 g yağlayıcı tarafından soğurulmuş potasyum hidroksitin (KOH), miligram cinsinden ifade edilen sabunlaşabilir esterlerin, anhidritlerin ve diğer yağlı maddelerin miktarı.
—ANSİKL. Org. kim. Esterlerin sabunlaşması, hızla ve tam olarak gerçekleşen bir hidroliz'dir. Bu tepkimeden, yağlı maddeleri ya da başka bir deyişle suda çözünmeyen gliseritleri, yağ asitlerinin tuzlarına ya da suda çözünebilen gliserol ve sabunlara dönüştürebilmek için, neden alkali hidroksit çözeltilerinin (sodyum hidroksit, potasyum hidroksit) kullanıldığı anlaşılır. Böylece yağlı maddeler sabunlaşma sırasında çözünür, ama bu maddelerde bulunan steroller, politerpenler vb. gibi katışkı maddeleri çözünmez; bunlar da sabunlaşmayan kesimleri oluşturur.
1. Yağlı maddelerin alkali ortamda hidrolizle sabuna dönüşmesi.
Sponsorlu Bağlantılar
—Petr. san. Sabunlaşma sayısı, bir yağlayıcıda bulunan ve 1 g yağlayıcı tarafından soğurulmuş potasyum hidroksitin (KOH), miligram cinsinden ifade edilen sabunlaşabilir esterlerin, anhidritlerin ve diğer yağlı maddelerin miktarı.
—ANSİKL. Org. kim. Esterlerin sabunlaşması, hızla ve tam olarak gerçekleşen bir hidroliz'dir. Bu tepkimeden, yağlı maddeleri ya da başka bir deyişle suda çözünmeyen gliseritleri, yağ asitlerinin tuzlarına ya da suda çözünebilen gliserol ve sabunlara dönüştürebilmek için, neden alkali hidroksit çözeltilerinin (sodyum hidroksit, potasyum hidroksit) kullanıldığı anlaşılır. Böylece yağlı maddeler sabunlaşma sırasında çözünür, ama bu maddelerde bulunan steroller, politerpenler vb. gibi katışkı maddeleri çözünmez; bunlar da sabunlaşmayan kesimleri oluşturur.
Kaynak: Büyük Larousse
X-Sözlük Konusu: ne demek anlamı tanımı.
