Özsu Nedir?

ÖZSU a. Hayvansal ya da bitkisel dokularda bulunan ve gerektiğinde özütlenebilen organik sıvı.

—Bot. Koful özsuyu, içinde mineral tuzlar, organik maddeler (yedekler ve artıklar) ve pigmentler (antosiyanlar, flavonlar, vb.) bulunan sulu eriyik. (Bk. ansikl. böl.)

—Fizyol. Salgı bezlerince salgılanan ve enzim içeren organik sıvı. || Kas özsuyu, kasların sıkılmasıyla elde edilerek fizyoloji, bakteriyoloji, vb alanında kullanılabilen ve besleyici bir ortam oluşturan sıvı.

—ANSİKL. Bot. Koful özsuyu. Kofullarda bulunan su, bitkinin en önemli yedek maddesidir (etli bitkiler). Bu yedekteki değişmeler, hücrelerin şişmesinden ve organların buruşmasına, solmasına yol açan plazma bozulmasından sorumludur. Özgül hücrelerin içindeki bu değişimler bitkilerdeki bazı hareketleri sağlar (yaprakların kıvrılması, gözeneklerin açılması ve kapanması, uyanıklık ve uyku durumu, vb.). Erimiş mineral maddeler, hücrenin iyonik dengesinde ve dolayısıyla hücre . geçirgenliğinde önemli rol oynar.